CupcakeHeaven

Hola!
Nu har jag precis fixat till en supergod sallad. Inte varje dag man får tid till det minsann.
Men idag, ja idag kändes det som det behövdes en god sallad. Mest för att jag BARA tänkte äta det,
för att gå ner i vikt och så. Men det blir man ej mätt på. Så får se om jag även äter maten jag ska laga.
Aja, inte lätt det med vikt inte. Man vill ju inte va för smal, men jag vill inte bli för rultig heller.
Hatar vikthetsen som pågår, vem bryr sig om några kg? Trams.
Bara man trivs bra med sig själv så ska det nog gå bra. Fet som het.

Nu ska jag snart fortsätta med maten men först recept på nyttig och god sallad

---

Salladen består av ruccola, spenat och mangold.
Röd lök
Gurka
Tomater
Färska Championer
Röd paprika
Avocado
Fetaost
Oliver fyllda med vitlök
Rostade solrosfrön
Och slutligen en skvätt olivolja & balsamvinäger.
Samt lite flingsalt på det.

Wuunderbart!

---

För övrigt blev det lite shopping till barnen.
Dom växer som små svampar och kläderna blir för små alldeles för fort.
Så det gäller att uppdatera garderoberna.
Dagens köp var inspirerad av cowboys & cupcakes.
Perfekt då vi ska åka till High Chaparall snart och ja, cupcakes för att det är det bästa!

Imorrn, då ska det målas i mitt sovrum. Min bästa Ek kommer och hjälper mig och vi ska dessutom trubadura. Det är det närmaste jag kan komma att repa igen.
Ja, vi spelar gitarr och sjunger fina låtar.
Och lite kaffe på det. DET är livet det!
Nej, nu får det va nog och jag går tillbaka till köket där jag hör hemma.

 

Bakstuga är vad det är.
Nu är Cupcakesen klara. Hann även göra fler dekorationer. Striped bows.
Fyndigt va? Måste ju hitta på nya saker, kan ju inte komma med samma saker om & om igen.
Nej fy bövelen. Min inspiration kommer mestadels inifrån. När den är på tomgång,
så kikar jag väl omkring. Händer dock sällan. Mitt huvud är fullt av idéer.
Men det roliga är att jag för det mesta ej planerar, det kommer av sig själv när jag står där.
DET gott folk är uppfinningsrikt!

Work in progress:

Mmm, smeten.


Mina hjälpredor.
Perfekta muffinformsläggare!



Chocolate Chip Cookie Cupcakes

160g margarin
4 dl socker
2 ägg
2 tsk vanilj
1/2 tsk salt
2 1/2 bakpulver
6 dl mjöl
3 dl mjölk
1-2 paket chocolate chip cookies.

Vispa margarin och socker pösigt.
Slå i äggen, vanilj, salt och bakpulver.
Häll i mjölet varvat med mjölken.
Krossa kakorna i bitar och ha ner i smeten.

15-20 min / 170 grader i ugn.
Lycka till!

I helgen blev det som sagt cupcakes bak. Efter massa mer krans och kanelbullebak.
Blev så uppskattat dagen innan så det fick bli en resumé!
Tack för era söta kommentarer, och svar på en av era kommentarer:
Ja, receptet på kanelbullarna är ett klassiskt recept som jag hittat på nätet,
men jag brukar ommodifiera recept ibland.
Som tex. receptet nedan på kanelbullarna.
Jag har mer socker och smör i;) samt chokladglasyren.
Man får prova sig fram, jag gillar mjuka och söta bullar!
Receptet nedan är ursprungligen Leilas grundrecept  fast med en touch av min smak.
(Dvs, mer smak och krispighet)

---

Twix Cupcakes

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 g margarin
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2-3 paket Twix

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa ägg, strösocker och vanilj pösigt.
• Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i smeten.
• Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och häll ner med det andra.
• Hacka ner twixen till små bitar och blanda i.
• Häll ner smeten i muffinsformar och med plåten i ugnen.
  Tips!
  Om du använder en plåt för muffins så blir resultatet bättre!
• Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
  (Ju större muffins desto mer tid)

Följ min blogg med bloglovin

Sådärja, då var jag färdig med bakningen.
Det blev kanelsnäckor med choklasglasyr a´la isländska snúdur. 
Och en kanelkrans med hyvlade hasselnötter.
Hittade inte pärlsocker i affären så det var synd.
Samt att jag använder kardemummadroppar ist för kardemummakrydda.
För det har dom inte heller här, men dropparna funkar utmärkt.
Men man saknar ju "prickarna" i bullarna.

Här kommer receptet:

Bambi´s kanelsnäckor
150 g margarin
5dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma (eller några droppar av kardemumma-aromen)
ca 1 kg vetemjöl

Fyllning:
ca 200 g margarin
ca 2 dl strösocker
kanel
Lite vaniljarom om så önskas

Chokladglasyr:
Mörk choklad
Liten klick smör

• Smält fettet i en kastrull.
• Häll i mjölken och värm till fingervärme (ca 37 grader).
  Tips!
  Bättre att ha lite kallare degspad då det kan överstiga 37 grader när man bearbetar degen,
  och då är det risk att jästen "dör"
• Smula sönder jästen i en bunke.
• Häll vätskan över och rör om noga tills jästen är löst.
• Rör i salt, socker, kardemumma.
• Häll i en del av mjölet och bearbeta degen
  Tips!
  Har du en köksmaskin såsom KitchenAid, Kenwood m.m så underlättar detta,
  men det kan ibland krävas lite mer mjöl än vad receptet säger
• Häll i resten och arbeta degen smidig.
  Spara ev lite
  till utbakningen.
  Tips!
  Om du känner att det är enklare och att degen är smidig kan du skippa mjölet till utbakning,
  då degen bara glider runt när du ska knåda.
• Låt degen jäsa ca 60 minuter.
• Ta upp degen och knåda tills den blir smidig.
  Försök knåda ut bubblorna och låt den vila lite.
• Dela degen i 2 bitar och kavla ut delarna till en 
  rektangulär deg och bred på fyllningen.
• Rulla ihop degen och försök spänna den lite.
• Skär ut så stora bitar du vill ha och lägg dem i pappers-
  formar på plåt.
• Platta till dom lite så dom ej riskerar att rinna över.
• Låt snäckorna jäsa till nästan dubbel storlek.
• Pensla med uppvispat ägg.
• Strö på pärlsocker(mandel, hasselnötter) och grädda.

Ugnstemperatur: 250 grader
Baktid: ca 8-10 minuter

Såja, nu är det bara för er att sätta igång att baka! 
XOXO CUPCAKE HEAVEN